Voltando de São Paulo ontem: já tinha visto este Cotechino e ele já havia me deixado com vontade de experimentar. Mas sou mais pão dura mesmo. Achei ( e acho) muito caro. Mas... maridito viu e comprou.
Chegamos ontem às 23hs.49min.53seg mais ou menos, vindos de uma festa deliciosa no Haras Mangabaia em Atibaia, aniversario do Paulo, amigo de infancia (12 anos é infancia? ). Chegamos e nem tiramos as malas do carro, fomos direto dormir, muita chuva no caminho. Cansa demais.
Hoje, acordei às 10 horas e fui até a cidade para comprar pão, leite e banana para o café da manhã. Não pude chegar perto do supermercado pois estava havendo uma corrida de bike na rua principal. Deixei o carro muito longe, um quarteirão, eheheh, comprei e voltei.
L já estava na net buscando receitas para o Cotechino. Várias sugestiones e ele ficou com a polenta, então falei: - Voce faz!!!!
Fez a polenta que ficou muito boa. Com calde de carne e com 3 conchinhas da gordura do cotechino.
O salame foi feito de acordo com as instruções da embalagem.
Legumes que estavam na geladeira : xuchu, chuxu, xuxu, chuchu..., chega, abobrinha, batata.
Na lata: palmito e aspargo.
Na hortinha: cebolinha verde, couve. Cozinhados com alecrim, alho, pimenta de cheiro, a couve refogada em alho, todas no mesmo refratario, um toque de vinho tinto, um pouco de forno com papel aluminio.
Ficou muito ótimo. Ainda acho muuuuito caro este cotechino, mas o almoço de domingo valeu!
PS: Cleo, o cotechino de Barão de Cotegipe é tão bom quanto...Não vou comentar nosso jantar no Entrecôt de Ma Tante na quinta feira. . . kkk.... a menos que me peçam.
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7 comentários:
Faz aaaanos que nao como cotechino, vi no Santa Luzia no feriado, mas ja estava desembolsando uma quantia pelo presunto pata negra que usei em uma receita, e demais mesmo!! Como a gente gasta em SP, socorro!! Fala sobre o restaurante da tia do Olivier, por favor :-)
Eh querida, seu maridao ta certo...comprou o embutido careeesimo, concordo, mas rendeu um belo almoco hein...ai ja disse quem disse; que mais vale um gosto que $ no bolso?!
Beijos
Ola Odete, voltou? que bom! Agora fiquei interessada na opinião do marido sobre o bolo hungaro que publiquei.
Lu, Entrecôt de Ma Tante me divertiu porque, sainda daqui da roça, adoro ver gente. E tinha muita gente por lá. Só.
Não conheço este prato mas deve ser muito bom :)
Marcia,
Este cotechino é mesmo muito saboroso!!!!!!!!
Na verdade, eu nunca experimentei, mas as imagens e os ingredientes dizem tudo e mais um pouco...
Uma curiosidade...
Essa comida, cotechino é típica de qual lugar?
(Desculpe a ignorância rsrs....)
Beijos e até!!!!!!!!!!!
Marcia querida,
Seria ingrato da minha parte se eu não viesse aqui, para agradecer as palavras de carinho e amizade a qual me dedicou no meu momento deprê!!!!!
Fico muito feliz e honrada em saber da consideração que teve por mim e agradeço do fundo do meu coração!!!!!!!Suas palavras não foram em vão, não form só um simples comentário,não foi somente números, mais um comentário, mas sim um apoio para mim!!!!! E isso eu valorizo sinceramente!!!!!!Que Deus te abençõe muito pelo amor e carinho!!!!!!
Um grande beijo e um forte abraço!!!!!
Tenha uma quarta esplendorosa e com muitas inspirações em sua maravilhosa cozinha!!!!!!!
Oi Jo, ainda bem que já sarou. . . o cotechino é um salame italiano, região da Toscana. Vem numa bolsa de papel aluminio envolta em gordura de porco. Esta bolsa a gente mergulha em agua fria, depois põe no fogo e deixa ferver por uns 20 minutos. Então tira, fatia e pronto. Acompanha, pure de batatas, polenta, legumes, o que vc quizer. Esqueço a taxa de colesterol por um dia e aproveito.
No Rio Grande do Sul fazem artesanalmente algo muito parecido.
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