TORTA DE CAMARÃO COM QUEIJO CREMOSO

Esta "torta" é muuuito facil de se fazer e fica deliciosa.

Primeiro cozinhe as batatas com sal, um dente de alho e um raminho de alecrim e amasse (quantidade por sua conta) forrando o refratario.

 Refogue o camarão com os temperos que preferir, usei alho, salsinha pimenta do reino e sal.

 Cubra com requeijão cremoso, usei Catupiry, nem tão cremoso, mas mais gostoso, eu acho. Polvilhe com parmesão ralado.
 Leve ao forno já quente, por 10 minutos para gratinar. Se puder, use a funçaõ grill do forno, fica mais moreninha.

Logo em seguida, coma com uma taça de vinho branco geladinho.

Bon appetit.

Polvo

O curso de sushi/sashimi esclareceu vários pontos, espero logo logo fazer alguma coisa gostosa e bonita.

Por enquanto, estive lutando com um polvo que comprei no mercadão. Nunca havia feito antes. Fui à procura de modos de preparo nos vários sites e blogs. Hora deveria cozinhar o bichinho por 60 minutos, hora até a cebola ficar macia, hora deixar apenas dar uma fervura e desligar porque senão ficaria duro. Não colocar sal pois endurece, colocar sal e todos os temperos, ufa!. Querem saber, imaginei o polvo igual às minha amigas lulas. Além do ponto de fervura e antes dos 60 minutos é duro e emborracha. Ferveu, desliguei, deixei na panela (com a cebola). Enquanto isto, cebola picadinha, salsa, coentro, alho poró, pim. do reino, azeite, limão e sal foram misturados. Tirei a pele e ventosas do polvo (haja!), cortei em rodelinhas, deixei descansar no tempero por 15 minutos. E não é que ficou muito bom!!!! Com pão frances quentinho e tomates e azeite.

Mariscos

Mercado no Chile, próximo a Viña del Mar. Todos estes mariscos são dos deuses, mas as machas, ai, são demais.

Deixe um litro de água fervendo com um punhado de farinha de trigo, no fogo, perto de você. Deixar uma panela esquentando no fogo até ela começar a chiar. jogar um pouco de azeite, cebolas picadinhas, uma porção de alho, tomilho fresco. Tudo estalando, jogue lá aproximadamente 1 kg de mariscos (com as conchas). Gire a panela uns 2 minutos, jogue uma concha da água fervente, deixe mais 1 min. e apague o fogo, jogue por cima uma colher de manteiga e uma xícara de vinho branco seco. Feche a panela.

Isto pode ser servido com pão ou com uma massa fresca (penne, liguine).

Se for para a massa e precisar um pouco mais de caldo, coloque mais uma concha da água enfarinhada e deixe ferver novamente. Das deusas!!!

Mercado em Santiago do Chile

Chegando em Santiago, fomos, é claro, almoçar no Mercado Municipal. Um construção de ferro, assinada pelo mesmo arquiteto que projetou a Torre Eiffel. E fomos ao Donde Augusto, um restaurante que toma conta de mais da metade de todo o mercado. Não queiram saber o preço deste prato...juro que não conto para ninguém.

Pedimos a famosa CENTOIA, um enorme caranguejo, vou tentar colocar a foto do bichinho aí. Ele chega aferventado e vai sendo cortado com uma tesoura em pedaços que nós garfamos e mergulhamos num recepiente com azeite de oliva e alho fervendo. É muito bom. Com certeza, uma vez que não temos a centóia, podemos usar o método para servir camarões, lagostins, lagostas etc.