SALADAS NO CALOR DO INVERNO

Com o calor que chegou durante o inverno esta semana aqui na Rifaina, tenho apetite para coisas bem frescas. E só.

Saladinhas bem coloridas como esta que junta alface, rúcula, cebola, mexirica e carambolas (as primeiras nascidas aqui em casa).
Manga com maracujá, combinação deliciosa.

TABULE DE QUINOA E IMPROVISO JAPONES

Julho, crianças, férias.

Arroz com feijão, bife e batata frita, miojo, bolo, frutas, bolachas, sucos.

Festa julina, bolo de fubá, pipoca, amendoim com canjica, caldo de galinha com fubá.

Julho, visitas adultas também.

Feijoada, massas, peixes, queijos, vinhos e cerveja.

E água, muita água para acompanhar o dia. Por aqui um tempo muito agradavel, com temperatura de 25 graus , subindo entre meio dia e 4 da tarde, muito sol, muitas estrelas.

    Variando um pouco, experimentei fazer este tabule com quinoa misturado ao trigo branco. Superou expectativas. Muita salsinha e hortelão, tomate, pepino e cebola tudo muito picadinho. A quinoa escura foi cozinhada alguns minutinhos, 2 xicaras de água para 1 de quinoa. O trigo, 1 minuto no micro. Mistura tudo, sal, pimenta doreino, vinagre de vinho e 1 pouco de azeite de oliva.

              Um sashimi e sushi improvisados com a tilapia do Jacare, pescada e presenteada.

                                                   Assim chegou nosso peixe.

Destaque apenas para a entradinha que só não foi criada porque nada se cria, tudo se transforma. Feita com repolho fatiado e cozido e depois marinado por meia hora em shoyu, óleo de gergelim. saque e molho de ostra, coberto com castanha de caju ligeiramente passadas pelo processador.

                                                                           Sashimis

Os sushis inspirados .... ainda...sim, foi feito há quinze dias,  na copa, foram enrolados e escarola e receados com alga, manga e picadinho de peixe com cebolinha verde e maionese.

       Concordam? uma mesa agradavel para o final de semana anterior ou posterior às ferias.

DIETA COM SABOR

Continuando com a dieta sem perder sabores, esta salada fiz em pratos individuais.

E não pensem que foi de entrada ou saída, foi começo, meio e fim do jantar.

Os ingredientes não foram escolhidos antecipadamente. Foi o que tinha que ser.      Ou seja, o que havia em casa.

Mandioquinha salsa cozida em sal com cebolinhas indianas salpicadas, alface cortada em tiras, tomates em quadrados pequenos e já temperados com sal moído com ervas, azeite e vinagre de vinho feito em casa. 

Palmitos com um toque de pimenta do reino moída. 

Abacaxi, pêra, maçã e laranja. 

Para completar, um soprinho de molho de ostra e de molho de peixe adocicados, daqueles que encontro na Liberdade, não entendo os rótulos mas compro assim mesmo e geralmente se mostram ótimos.

Acompanhou  Caim  do   José Saramago com quem ando me divertindo demais nesta última semana.

NATAL

Ainda dá tempo de desejar feliz Natal? So... Feliz Natal para todos os amigos do Ideias a la Carte!!!!
Aqui, a véspera do Natal teve como prato principal o bacalhau.
Como eu ganhei de moi même uma panela elétrica lindona, estreei com um lombo de bacalhau no azeite, temperado
com estragão, pimentas verdes e alecrim, regado a muito azeite, com batatas, pimentão em tiras e azeitonas pretas.


Entrada: coquetel de camarão. Camarões fervidos em agua com sal e alho, o molhinho, creme de leite com ketchup e conhaque.



Pirão de camarão e peixe como primo prato. Enformei como se fosse cuscuz.

Dia 25, a mesa foi posta e cada um fez o que queria para o almoço.
Elegi 2 montagens para mostrar aqui.

Esta foi a salada que o Fido montou para ele, com alface, rúcula, agrião, tomate, presunto Serrano, queijo e frutas desidratadas (caqui, pera e maçã).


E este foi o LTP que resolveu ser do contra e fazer bife acebolado com arroz e ovo frito, Rssss.

Deixo aqui um presente possivel para todos:
De João Cabral de Melo Neto.

Pois que reinaugurando essa criança

pensam os homens

reinaugurar a sua vida

e começar novo caderno,

fresco como o pão do dia;

pois que nestes dias a aventura

parece em ponto de voo, e parece

que vão enfim poder

explodir suas sementes:

que desta vez não perca esse caderno

sua atração núbil para o dente;

que o entusiasmo conserve vivas

suas molas,

e possa enfim o ferro

comer a ferrugem,

o sim comer o não.

Por primeiro, quero agradecer e muito aos selos lindos e elegantes que a Manuela e a Ana Paula me ofereceram. Fiquei muito feliz e la serão colocados na galeria dos selos, coisa boa!!!
Ofereço a toas as pessoas que visistarem o Ideias, com carinho.

E enfim, quero contar como foi o sabado quente, quente, + quente e + quente que tivemos por estes dias aqui em Rifaina.
Às 14 horas, estavamos parando de fazer alguns ajustes que sobraram para o inal de semana e procurando refresco.
Não sei bem se foi tira gosto ou saladinha, mas foi o almoço em sua totalidade.
O molho de iogurte com limão foi engrossado com um pouco de gelatina e só havia a vermelha sem sabor então foi ela mesma. Mas quem disse que adiantou com o calor que fazia. No dia seguinte, virou galantine na geladeira.
Rabanetes, pepinos tomatinhos (daqui) cebolinhas (daqui), aspargos e cenouras.





Bloody Mary porque ninguém é de ferro.

Lá pelas oito da noite foi refrescando e fez um fim de tarde muito agradável.

Então fizemos uma torta de liquidificador com o que havia sobrado do bacalhau de outro dia (lembram-se?).

Cinema, aqui na Rifaina, só em casa. O filme foi A Troca, com Angelina Jolie. Se não fosse um caso verdadeiro, seria muita fantasia, mas tendo acontecido, há que tirar proveito e lições.

* Continuo não acentuando e ja estou achando ate bom, so não tiro o til porque ele eu sei que não morreu.