FLAN DE RICOTA

Esta receita, encontrei folheando uma revista portuguesa onde minha amiga Anita produz as fotos.

Flan de ricota com aipo (usei salsão).

Dissolvi um pacotinho de gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem.

Refoguei 1 cebola picada bem fina em margarina. Juntei talos e folhas de salsão picadinhos tampei a panela e deixei estufar até ficarem macios. Adicionei vinho branco (na receita espumante ou vermute branco seco). Temperei com sal e pimenta do reino.

Misturei um ovo a 1 copo. de leite, juntei 200 g de ricota fresca, amassando e misturando até ficar um puré, depois a gelatina e o salsao, tudo bem misturado.

Forrei uma forma de silicone com folhinhas picadas do salsao, coloquei e levei à geladeira até ficar firme.

Com salada ou com torradas vai muito bem.
Nesta versão, colocamos o flan nas torradas sobre uma camada de pasta de peixe com misso (compras da Liberdade). Combinou divinamente.

Também com uma tirinha de anchova fica muito bom.

Couverts.

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Domingão... L. foi para S.Paulo logo cedo e o tempo parece que ficou maior.

Eu estava pintando estas galinhas d'angola na parede ao lado do fogão ( a mini tela do T-Bone é do Zed). Não estava para almoço... ou talvez não quizesse fazer almoço para um só, então desfiei o frango con-fusion que fiz ontem no jantar:

A receita do frango thailandes era para 1 kg de peito de frango desfiado. Fiz com 1 frango caipira (2 coxas, 2 sobrecoxas, peito, 2 "subcoxas" e 2 asas).

Coloquei 2 c.s. de óleo de canola na wok, refoguei 2 dentes de alho, 1 c.s. de cebola, 1 c. chá de gengibre e 2. c. sopa de curry vermelho. Depois de deixar tudo dourar bem, juntei o frango, deixei rolando por 5 minutos mais ou menos, juntei 1 vidro de leite de coco, + 3 minutos virando o frango na wok, juntei 1 x de caldo de carne (na receita era para ser caldo de peixe, mas não acreditei), tampei e deixei cozinhando uns 15 minutos. Enquanto isto, um arroz brnco para acompanhar foi feito.

Ficou bom, mas bom demais..!!! Mas isto foi ontem à noite.

Voltando ao hoje, domingão: desfiei o que ficou deste frango thai/caipira con-fusion e deixei ferver uns 5 min.

Servidos sobre torradas de pão integral, receita do Pitadinhas.

Com 3 partes de ricota para 1 de gorgonzola, salsa e pimenta do reino, no processador, veio outro patê delicioso.

Servi sobre morangos. Combinou demais. Sabores, texturas e cores.

O terceiro patezinho foi uma mistura de fohas e caules de brócolis passados no processador, cozinhados junto com aveia e caldo de legumes.

Para acompanhar, fiz uma batida de morango: no liquidificador 5 morangos, 1 x. de cachaça da boa de Minas Gerais, gelo e adoçante.

Estava nesta felicidade, quando chegam amigos de Ribeirão Preto, querendo ir comer peixe logo ali, do outro lado do rio Grande, ou seja em Minas. Lá fomos. Voltei agora pouco .

Ótima semana!!!!