George Orwell prefaciando Calor, de Bill Buford

Comecei a ler Calor, de B. Bufford e não estou conseguindo parar.
Abertura do livro:
"O ser humano é primeiramente um saco para por comida dentro; as outras funções e faculdades podem ser mais divinas, mas, na ordem de tempo, vêem depois. Um homem morre, é enterrado e todas as suas palavras e ações são esquecidas, mas o que ele comeu sobrevive nos ossos saudáveis ou frágeis de seus filhos. Acho que seria plausível afirmar que as mudanças de dieta são mais importantes do que as mudanças de dinastia ou até de religião. A Grande Guerra, por exemplo, jamais teria acontecido se o alimento enlatado não tivesse sido inventado........Contudo, é curioso como a grande importânia dos alimentos é raramente reconhecida. Vêem-se estátuas por toda parte de políticos, poetas, bispos, mas nenhuma de cozinheiros, defumadores de bacon ou hortelões." George Orwell
Depois conto mais sobre o livro.