AZUL MARINHO -Desejos do curumim

Amanheci ontem com algum curumin cochichando no meu ouvido: Quero peixe, banana, mandioca...
Então resolvi fazer Azul Marinho.
Como nosso mar aqui é de água doce,
fui comprar peixe eoptei por estas postas de dourada que o pescador tinha frescas.
Temperei com limão, sal grosso e pimenta do reino, deixei pegando gosto enquanto descascava 4 bananas nanicas verdes - esqueci que deveria fazer isto debaixo dágua e fiquei com as mãos grudando - , cortando-as em rodelas, refogando em azeite, alho e cebola
juntando então tomates e pimentão, pimenta vermelha, salsinha e cobrindo com água, deixei ferver por uns 15 minutos, juntando sempre mais água. Então coloquei o peixe e deixei cozinhar por mais 15 minutos. Tirei umas 3 conchas do caldo, passei para outra panela e juntei a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para fazer o pirão.
O curumim ficou satisfeito e nós também.





Os ingredientes usados foram:
1 kg de postas de dourada (com peixes de mar tipo badejo ou robalo, fica melhor ainda)
4 bananas nanica bem verdes
4 tomates pelados , 1 cebola, 1/2 pimentão vermelho e 1 amarelo em rodelas
alho, pimenta do reino, pimenta vermelha (dedo de moça ou bode)
azeite, salsinha picada

O caldo fica azul por causa do tanino liberado pela banana. Em panela de ferro, o azul se intensifica por reação.
Este é um prato típico caiçara - litoral de Ubatuba e arredores.