"Certas dietas são simples. É só cortar açucar, frituras, massas, molhos, bebidas alcoólicas, pães, biscoitos e os pulsos."

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sábado, 11 de agosto de 2007

Feijoada









Mangostim da Bahia,


rambutas. graviolas, figos,


maçãs, melões, peras, cerejas, abacaxis, ateneias....




O Mercadão da Cantareira, S. Paulo é assim,

cheio de cores e surpresas. Almoçamos. Eu pedi polenta cremosa com molho de calabreza. Demorou, e demorou. Quase disse não, ou melhor, quase desisti, mas veioe estava boa, apesar de um plástico dentro ( que deveria ter sido removido, usado para segurar a polenta)..... Bar do Elidio... fazer o que?


Comprei, entre outras coisas, ingredientes para a feijoada de amanhã. O feijão preto está de molho. Costelinha e lombo suinos, carne seca, com água para tirar o sal, na geladeira.
Amanhã: cozinhar o feijão com folhas de louro e uma pimenta recem colhida, picadinha. Aferventar as carnes (costelinhas e lombo, carne seca, paio, linguiça defumada) e juntar ao feijão para cozinhar. Se gostar, coloque orelha e pé de porco, eu não gosto, não ponho, para mim, nada de porco concreto. Cozinhando o feijao mais as carnes,colocando a água das carnes para ir engrosando. Cozido o feijão e carnes, dourar cebola e alho picadinhos com toucinho e juntar. Deixar engrossar com panela destampada. Retificar o sal. Tirar uma concha do feijão, misturar pimenta dedo de moça (muita), salsa e um pouquinho de coentro picadinhos, deixar numa molheira para ser servido à parte. A couve, picada bem fina deve ser refogada em alho e azeite. A farinha de mandioca está pronta na cumbuca. Arroz branco quase sem tempero. Laranja sem casca e sem pele, cortada em gomos. Caipirinha e uma cerveja bem gelada. Samba, chorinho, viola e violão. Bom domingo!








A feijoada está no prato.


7 comentários:

  1. Sou apaixonada por mangostim. Sacia a sede!! Fiquei tão triste em São Paulo no ano passado porque no único dia em que podia ir ao Mercado ele estava fechado - problema com o gerador. Fica para o próximo passeio.Bom domingo!!

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  2. Acontece às vezes. Mas no próximo passeio além do mercadão, venha para Rifaina.
    Bj

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  3. Que cores mais lindas adorei,e essa feijoada devia estar uma delicia.um bjs Natércia...

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  4. Gosto tanto de passear pelos mercados logo de manhã. Um dia destes tenho que provar essa feijoada.

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  5. Que profusão de frutas maravilhosas! :-)

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  6. Feijoada é mesmo uma maravilha!! Acho o máximo passear e comprar no mercado municipal! :)

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  7. Menina, as preferências regionais são engraçadas, para nós lá de cima, feijoada é com mulatinho.

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