Batata recheada ao forno

Vendo a receita de bolinho de carne Bitki (é assim mesmo?) num outro dia na Laurinha , fiquei com o sour cream na cabeça, nos olhos e no estômago. Vontade.

Então a partir de um peito de frango assado que sobrou daquele que foi o almoço de domingo, fiz assim, para 2 pessoas:

Desfiei o peito de frango. Misturei uma caixinha de creme de leite com 1 colher de sopa de limão.

Uma batata grande para cozinhar, sem deixar amolecer, uns 15 minutos só.

Refoguei cebola em manteiga com o fiozinho de azeite, juntei o frango desfiado e tampei a panela por uns 5 minutos. Então, desligando ao fogo, juntei o creme de leite azedo.

Cada metade da batata cortada no sentido do comprimento foi colocada em papel alumínio. A mistura colocada em cima, bem farta. Papel aluminio fechado, forno médio por 20 minutos.

Ao abrir, coloquei paprika (não é colorau, é páprika de verdade) por cima e nozes picadas.

Servida com brócolis ao alho e azeite. Delicious!!!